FICHA TÉCNICA
La bodega: Emilio Moro
Marca: Emilio Moro
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto Crianza
Añada: 2017
Grado: 14.5% vol.
Producción: 750.000 botellas
Variedad: 100% Tinto fino
CATA
Vista: Color rojo cereza, muy intenso, con destellos violetas.
Nariz: Con los aromas típicos de la Tempranillo pulidos con la crianza, las notas de madera aparecen en el fondo fundidas con la personalidad de la variedad.
Boca: La boca es un reflejo de la nariz. Potente y carnosa pero con un tanino meloso y pulido.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje: Cordero asado, carnes rojas a la parrilla, caza de pelo y quesos curados.
VIÑAS Y PRODUCCIÓN
Descripción: Viñedos ubicados en Pesquera de Duero, con orientación suroeste.
Edad: Entre 12 y 25 años.
Suelo: Arcilloso-calizo-pedregoso.
Clima: Añada excepcional y única. Debido a las heladas que se registraron en primavera, la cosecha se redujo un 50% respecto a las cifras habituales. De esta manera se ha buscado asegurar la máxima calidad de la uva.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica durante 30 días también en depósitos de inox.
Envejecimiento: Crianza de 12 meses en barrica de roble americano y roble francés.
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